中华美食-物联网国际科技论坛在榕隆重召开

 

为推动中国餐饮和食品工业科技智能化，实现产能结合的国际化发展，6月19日下午，由福建省归国华侨联合会指导，福建省企业与企业家联合会、福建省餐饮文化促进会主办，福建省东南管理硏究院、福建省海峡物联网研究院、福建省有机食品协会、中国国际教育电视台、福建省商盟公益基金会联合主办，福建桥亭实业有限公司承办的以“用物联构建世界餐饮蓝球，让智能架筑两岸美食虹桥”为主题的中华美食-物联网国际科技论坛在福州三迪希尔顿酒店隆重举行。论坛旨在促进物联网界与中国食品、餐饮业的交流与合作、深化物联网餐饮应用、释放物联网发展新动力，进一步推动餐饮、食品结构调整和产业转型升级。

 

原福建省人大常委会副主任方忠炳， 十一届福建省政协副主席、十二届全国政协常委陈绍军，福建省归国华侨联合会副主席张瑶，福建省企业与企业家联合会执行副会长郭国华，福建省发展与改革委员会处长林平，美国麻州议会众议院众议员、麻州议会众议院科技与政府事务委员会主席安吉洛.普布罗先生，国家千人计划联谊会副会长、中国与全球化智库常务理事、瑞科天启公司合伙人刘科，现任中国国际教育电视台台长、兼任中宣部人权发展基金会华文媒体发展基金会执行主任、国际华文新媒体联盟共同主席李世强， 中国疾病预防控制中心、 全球公共卫生中心研究院、中美新发和再发传染病项目办公室主任陈虹，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授、中国科协首席科学传播专家、中国营养学会副理事长马冠生，现任美国麻州宾州律师、美国联邦法院注册律师、美国麻州韦斯特菲尔德州立大学政治系亚洲研究客座教授、美国麻州春田学院工商管理项目（MBA）咨询委员会委员林海安，国家电网下属金融版块特聘海外战略及管理顾问、全球质量黑带大师及精益大师、美国创新协会主成员陈秋慧，联合国木鱼基金会会长依法法师，福建省餐饮文化促进会会长、福建省企业家与企业家联合会副会长、福建桥亭实业有限公司董事长、冰清玉洁慈善基金发起人林成兰，以及国内外商协会会长及秘书长等协会机构代表、业界专家、相关领导及各大新闻媒体共计一百多人出席了此次高峰论坛活动。

 

▲十一届福建省政协副主席、十二届全国政协常委陈绍军主席致辞

 

▲福建省企业与企业家联合会执行副会长郭国华致辞

 

此次高峰论坛由福建电视台新闻频道知名主持人王智辛主持。活动伊始，陈绍军和郭国华两位嘉宾分别发表致辞，福建省餐饮文化促进会会长林成兰在开幕致辞中提出“以智能打造餐饮，让智慧充斥餐饮，才能助力餐饮行业的科技发展”的观点，并表示欢迎世界物联网餐饮领域的精英翘楚聚集福州，对莅临论坛的各国朋友、各位嘉宾表示热烈的欢迎。

 

▲ 林海安先生博士 现任美国麻州宾州律师

 

在融洽的氛围里，与会的演讲嘉宾针对各自关注的行业领域作了主题分享：林海安围绕“美国餐饮业的昨天，今天和明天：科技的作用及启示”展开了论述。他通过专业的数据分析以及生动的举例说明，首先讲述了美国餐饮业发展的三个阶段特点----19世纪初至20世纪初（小康阶段）、20世纪初至世纪末（快餐阶段）、21世纪的新潮流。进而总结出美国餐饮市场需求最大的三个变化特点，即“对食品健康意识的强烈需求”、“价格依然是北美市场消费者最关注的因素”、“技术等同于便利”。

 

▲ 马冠生博士 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授

 

马冠生讲述了中国人餐饮行为的变化及需求，他表示烹饪是一门艺术，伴随着人们饮食行为的改变进而也带动了膳食结构的改变。互联网餐饮时代以开放、引导、促进、规范为着力点，营造中国餐饮业持续快速健康发展的良好环境，并提供了一系列有利的政策支持，如：建立健全餐饮业法规及标准体系，完善与时俱进的监管手段，采用“互联网+食品”的模式（食品溯源平台，利用互联网实现了食品企业、 消费者和监管部门三者之间的信息互通和共享），鼓励创新避免监管过严抑制市场创新成果等。

 

▲ 陈虹 中国疾病预防控制中心主任 

 

陈虹向大家解析了食品安全系食品安全相关疾病的预防，她表示每年有数百万人因食用不安全食品而患病，还有许多人因此丧失生命。过去十年间，各大洲均有食源性疾病严重爆发的文献记载，许多国家的疾病发生率还呈大幅度上升趋势。加强食品安全应围绕“保持清洁、生熟分开、所有食物要做熟、在安全温度下存放食品、使用安全的水和原材料”五大要素展开。

 

▲ 陈秋慧博士 国家电网下属金融板块聘请的海外专家顾问

 

陈秋慧现场发来视频，就全球质量、标准化、精益管理等方面进行了精彩阐述。近年来，我国餐饮行业迎来了快速发展的良机，我国餐饮业在借鉴国外餐饮业成功经验的基础上，也应逐渐建立起一套具有中国特色的标准化体系。

 

▲ 林成兰 福建桥亭实业有限公司董事长、福建省餐饮文化促进会会长

 

林成兰以“物联网时代下的餐饮趋势”为主题进行了生动地演说，通过回顾自己的成长历程以及创业之路，她表示在经济发展新常态下应该不忘初心，回归最初的信念：竭力为人们提供更加健康、舒适、科技化的餐饮体验，满足大众需求，适应市场变化，着力提升质量与效率的发展新常态。

 

▲ 刘科院士 国家千人计划联谊会副会长

 

刘科提出用微矿有机肥改进中国食品质量的观点，通过分析化肥长期大量使用引起的土壤及大气污染等问题后，提出了解决煤污染、滥用化肥及土壤生态问题的办法：微矿分离在燃烧前把煤搞干净制优质浆+水煤浆循环流化床锅炉。他表示微矿分离技术的发明具有划时代的意义，虽然第一条生产线已建成，但很多科学问题仍不清楚，需大量研究，这一技术将带动一系列相关产业的变革。

 

▲ 崔子赟  清华大学深圳研究院酒店总裁班特聘讲师

 

崔子赟详细介绍了供应链金融与食品安全追溯体系，他介绍到桥亭溯源食材供应链平台是为中国餐饮酒店业提供全球溯源食材的采购平台，从源头到餐桌的一站式服务体系，将源头食材通过溯源认证后直供应到餐饮酒店，确保食品安全，减少中间环节，降低采购成本，并提供菜品制作教授视频服务。 

 

▲ 蔡庆武  北京邮电大学博士

 

蔡庆武围绕“如何使用智能零售系统让餐厅可持续发展”进行了相关论述，通过介绍自主研发设备 ----传统式售卖机、自主研发线上平台---微信商城、自主研发的平台----为运营商提供运营支撑等板块内容，展示了智能零售系统对餐厅可持续发展的重要意义。

 

▲ 赖建全  华人餐饮名人、中华名厨

 

赖建全就智慧餐厅和酒店精细化管理方面进行了全方位的演示及解说，他表示未来将致力于打造“便宜、好吃、有面子”的餐饮体系，为顾客营造出“回家”的感觉。做好精细化管理，解决企业运营中的核心问题，以优质、性价比高的产品回馈给顾客，做有情怀的餐饮。

 

▲ 陈黔 福建省六感体验艺术网络科技有限公司技术总监

 

陈黔介绍了全息沉浸式数字多媒体的相关技术：将“味觉、视觉、听觉、触觉、嗅觉”等综合体验于一体，为餐厅现场视觉表达提供专业及充满创意的设计制作与表现，将现实思维与梦幻视觉结合，有力的渲染和烘托餐厅气氛，提升餐厅整体沉浸感。利用裸眼3D数字视觉的创新设计，让每一位食客能分享到一次“ 5D视觉的饕餮盛宴”，为每一位食客呈现出专属他们自己的主题宴会，留下最美好的美食视觉体验。

 

▲ 孙芹 福建省六感体验餐厅总经理

 

孙芹讲述了合理配置社会人才资源，搭建高校人才供需桥梁。她表示六感网络科技与福建师范大学、集美大学等多所高校均有合作，合作专业包括财经商贸大类、影视传媒大类、世赛青苗大类。

 ▲于芳 中国国际教育电视台

最后，于芳就“中餐繁荣百千万工程”发表了精彩演说，她解释到“中餐繁荣计划”是国务院侨务办公室推行的“海外惠侨工程”八大计划之一，旨在提升海外中餐业水平，弘扬中华饮食文化，健全海外中餐业组织和网络，通过学历教育、技术培训、在线授课等方式，支持海外中餐业发展。为更好落实中华美食海外发展百千万工程，中国国际教育电视台将专门开设“中华美食文化频道”。

当日，陈虹、安吉洛.普布罗、林成兰、崔子赟、相关供应商及台湾嘉宾还围绕“智能餐饮”这一主题进行了对话，现场智慧火花闪耀，精彩不断，物联网餐饮行业的热点技术与精彩应用均得以窥现。此外，在此次高峰论坛上启动了“旭辉·福建新消费产业投资基金”，并就智能餐厅的现状和未来进行了项目调查。

从国际立法、法律、和教育到国内金融、媒体、广告、食品安全、营养健康、有机行业以及大陆、台湾地区烹饪大师从不同侧面对中华美食国际化、标准化、多样化等问题展开富有成效的阐述与讨论，福建省餐饮文化促进会林成兰会长就桥亭品牌发展及加强中美餐饮领域合作愿景做了富有情怀的阐释。与会专家特别是台湾地区专家极力表示，此次论坛的格局与影响力实属罕见难得！

见证物联网餐饮实践成果,畅想物联网餐饮美好未来；用物联构建世界餐饮蓝球，让智能架筑两岸美食虹桥。此次中华美食-物联网国际科技论坛的成功举办，对于加强与国际各种经济组织和各国美食行业组织的联系，建立中国食品和餐饮业国际化重要战略平台，从而实现我国食品与连锁餐饮业全面国际化、科技化发展，展开全球市场战略布局有着重要的意义。